Le secteur de l’hôtellerie s’organise en deux catégories : les chaînes et les indépendants.
• L’hôtellerie de chaîne comprend des hôtels dits « hôtels de chaîne intégrés » et des hôtels indépendants « franchisés ».
• L’hôtellerie indépendante comprend des hôtels totalement indépendants et des hôtels adhérents à une chaîne volontaire (type Logis de France, Best Western, Relais et châteaux…).
Si les chaînes hôtelières ont multiplié par trois leur nombre de chambres en vingt ans, l’offre hôtelière a évolué de façon très différente ces dernières années selon les différents modes de gestion :
- les hôtels franchisés sont ceux qui se sont le plus développés. Leur part dans la capacité totale est passée de 2 % à 15 % entre 1998 et 2008. Ils ont très fortement contribué au développement de l’hôtellerie de chaîne.
- parmi les indépendants, seuls les hôtels adhérents à une chaîne volontaire se sont développés : ils représentent aujourd’hui 15 % de la capacité hôtelière. Les hôtels purement indépendants restent encore les plus représentés dans le parc hôtelier avec 45 % de la capacité hôtelière. S’ils semblent en déclin puisque leur nombre de chambres a diminué de 25 % en dix ans. Un certain nombre d’entre eux se sont franchisés, ou ont adhéré à une chaîne volontaire. 
|
