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Accueil commercial vente en restauration rapide

Erecrut.com

L'accueil, le commercial et la vente dans une
restauration rapide sont des tâches qui sont exercées par une même
personne appelée équipier. On retrouve ce poste dans toute type de
restauration rapide que ce soit un fast-food, une sandwicherie ou un
snack ; leur point commun étant la rapidité du service pour accueillir
un maximum de clients. Ce métier n'exige pas de compétences
particulières ni de diplôme spécifique : le recrutement va davantage
s'effectuer sur la personnalité du candidat. Quelques jours de
formation interne suffisent pour que le nouvel employé soit
opérationnel. Beaucoup d'étudiants occupent ce poste pour se faire de
l'argent de poche ou une première expérience, d'où un fort taux de
rotation. Toutefois, certains décident de poursuivre dans cette voie ;
les débouchés y sont variés. Ce métier exige une grande disponibilité
le soir et le week-end.

Principales missions
La particularité de cette fonction est la polyvalence. L'équipier doit
maîtriser les trois postes suivants : la caisse, la salle et enfin la
cuisine.


  • Accueillir le client

  • Enregistrer la commande

  • Faire la préparation

  • Encaisser la commande

  • Nettoyer la salle et les tables, si le restaurant en dispose

  • Assurer le réapprovisionnement des couverts, des serviettes...



Formation
Il n'y a pas de diplôme requis pour exercer ce métier surtout si on
l'envisage comme un job d'étudiant ou pour se faire une première
expérience.

À l'inverse, si l'employé souhaite évoluer
dans le monde de la restauration, il est préférable qu'il détienne un
des diplômes suivants :


  • CAP agent polyvalent de restauration

  • CAP cuisine, CAP restaurant, CAP services en brasserie café



Compétences professionnelles
Le travail de l'équipier, qu'il soit à la caisse, en salle ou en
cuisine ne requiert pas de compétences professionnelles particulières.

Profil


  • Souriant et aimable

  • Bonne présentation

  • Goût du contact

  • Sens du commerce

  • Rapide et endurant

  • Organisé et polyvalent



Salaire
En règle générale, l'équipier gagne le smic : 8,44 € l'heure, soit
1 280 € par mois. Dans certains cas, il peut bénéficier de primes liées
au résultat ou d'avantages en nature comme le repas gratuit, des bons
repas ou des réductions dans les différents magasins de la chaîne. Même
si la rémunération de l'employé peut être négociée en fonction de son
expérience professionnelle, elle reste assez proche du smic.

Évolution professionnelle

À part l'étudiant qui ne va pas souhaiter évoluer dans ce secteur, tout
autre équipier pourra envisager une carrière dans la restauration
rapide à différents postes : formateur, chef d'équipe ou responsable,
ces deux derniers postes relevant davantage de l'encadrement.


La parole aux professionnels :
Ariane Nougoua, assistante manager chez Quick




On
dit que l'équipier dans la restauration rapide est polyvalent. En quoi
consiste son travail précisément et comment se décide son affectation ?

L'équipier va être formé successivement aux trois tâches qui lui reviennent :


  1. la caisse : écouter le client, répondre à ses attentes, le conseiller, l'orienter ;

  2. la salle : aider les personnes à mobilité réduite à circuler, à porter leur plateau ;

  3. la cuisine : préparer les salades, les sandwichs.


L'équipier
est formé par un collègue plus expérimenté et devient autonome au bout
de deux semaines en moyenne. Son affectation est davantage dictée par
les besoins de l'activité du restaurant que par les choix qu'il émet,
car les équipiers ont les mêmes préférences : numéro 1 pour la caisse
(contact avec le client), numéro 2 pour la cuisine (esprit d'équipe) et
enfin vient la salle.

Quelle sont les principales aptitudes à posséder pour être un bon équipier ?

Il
faut être très souriant, heureux, montrer une joie de vivre. En
exerçant ce métier, on apprend beaucoup sur soi et sur les autres.
Vis-à-vis du client, on est amené à gérer une relation clientèle qu'on
ne soupçonne pas du tout quand on est de l'autre côté du comptoir ! Il
est très important, lorsqu'on est à la caisse, d'être à l'écoute du
client, de lui poser quelques questions, mais pas trop pour ne pas
l'agacer. Vous n'allez pas suggérer à un jeune ou à un cadre qui se
présente à vous la même formule, le même menu.

Quel est le profil des équipiers ?

Dans
la grande majorité des cas, l'équipier est un étudiant qui souhaite
payer ses études, se faire un peu d'argent de poche. Les contrats sont
des CDD à temps partiel : 15, 20, 25 et 30 heures. Rares sont les
personnes à temps plein qui envisagent de rester dans ce secteur.



Dernière mise à jour: 11/09/2009 - 4:32 AM